tepache, piwo z ananasa

Tepache – przepis na meksykańskie piwo z ananasa…

Tepache to pochodzący z Meksyku napój, który wytwarza się ze sfermentowanego soku ananasowego. Od kiedy, serfując po instagramie natrafiłem na ten napój – robię tepache za każdym razem, gdy kupuje ananasa. Przepis jest banalnie prosty: kroisz ananasa razem ze skórką w której kryją się – odpowiedzialne za proces fermentacji naturalne drożdże, a następnie dodajesz brązowy cukier …

Tepache – przepis na meksykańskie piwo z ananasa… Read More »

Sweet potatoe fly

Sweet Potatoe Fly- czyli fermentowany napój z batatów

Napój bezalkoholowy z Gujany Sweet Potato Fly to napój bezalkoholowy, który pochodzi z Gujany, małego kraju na północnym wybrzeżu Ameryki Południowej. Dowiedziałem się o nim z książki „ Sztuka fermentacji” Sandora Ellixa Katza. Jest to rodzaj napoju sprzedawanego na ulicznych targach na straganach, butelkowanego w dużych plastikowych butelkach i wydawanego klientom. Napój jest prosty do przygotowania, bardzo smaczny …

Sweet Potatoe Fly- czyli fermentowany napój z batatów Read More »

Labneh

Labneh, przepis na serek z jogurtu greckiego

Labneh to serek, który bardzo łatwo zrobić samodzielnie w domu. Jeżeli masz pod ręka jogurt grecki bierz się do roboty. Zajmie Ci to naprawdę niewiele czasu, a da bardzo dużo satysfakcji. Co to jest labneh? Labneh to miękki ser o konsystencji zbliżonej do popularnego u nas serka śmietankowego. Wytwarzany z jogurtu greckiego jest bardzo popularny …

Labneh, przepis na serek z jogurtu greckiego Read More »