Do picia

tepache, piwo z ananasa

Tepache – przepis na meksykańskie piwo z ananasa…

Tepache to pochodzący z Meksyku napój, który wytwarza się ze sfermentowanego soku ananasowego. Od kiedy, serfując po instagramie natrafiłem na ten napój – robię tepache za każdym razem, gdy kupuje ananasa. Przepis jest banalnie prosty: kroisz ananasa razem ze skórką w której kryją się – odpowiedzialne za proces fermentacji naturalne drożdże, a następnie dodajesz brązowy cukier …

Tepache – przepis na meksykańskie piwo z ananasa… Read More »

Sweet potatoe fly

Sweet Potatoe Fly- czyli fermentowany napój z batatów

Napój bezalkoholowy z Gujany Sweet Potato Fly to napój bezalkoholowy, który pochodzi z Gujany, małego kraju na północnym wybrzeżu Ameryki Południowej. Dowiedziałem się o nim z książki „ Sztuka fermentacji” Sandora Ellixa Katza. Jest to rodzaj napoju sprzedawanego na ulicznych targach na straganach, butelkowanego w dużych plastikowych butelkach i wydawanego klientom. Napój jest prosty do przygotowania, bardzo smaczny …

Sweet Potatoe Fly- czyli fermentowany napój z batatów Read More »

Sima drink

Sima Drink – przepis na fermentowaną lemoniadę

Sima Drink to tradycyjny fiński napój do Vappu czyli święta wiosny, które obchodzone jest w tym kraju na początku maja. Wówczas to, niemal wszyscy obywatele, budząc się z zimowego snu, wylegają na ulice i rozpoczynają wielkie świętowanie. Nieodzownym elementem tej zabawy jest Sima. Co to jest Sima Drink? Sima wywodzi się z rodziny miodów pitnych. …

Sima Drink – przepis na fermentowaną lemoniadę Read More »

Zakwas z czerwonych buraków

Kwas z buraków do picia – łatwy, sprawdzony przepis.

Kwas z buraków czy zakwas? Płyn z czerwonych buraków fermentowanych w delikatnej solance to bardzo popularny ostatnio u nas – Kwas z buraków. Podczas fermentowania tych warzyw składniki odżywcze przenikają do płynu dając pyszny, zdrowy nieco słono- kwaśny napój orzeźwiający. Kwas z buraków można oczywiście kupić. Oferta na rynku jest całkiem spora. Jednak koszt małej …

Kwas z buraków do picia – łatwy, sprawdzony przepis. Read More »