Fermentacje

Labneh

Labneh, przepis na serek z jogurtu greckiego

Labneh to serek, który bardzo łatwo zrobić samodzielnie w domu. Jeżeli masz pod ręka jogurt grecki bierz się do roboty. Zajmie Ci to naprawdę niewiele czasu, a da bardzo dużo satysfakcji. Co to jest labneh? Labneh to miękki ser o konsystencji zbliżonej do popularnego u nas serka śmietankowego. Wytwarzany z jogurtu greckiego jest bardzo popularny …

Labneh, przepis na serek z jogurtu greckiego Read More »

Sima drink

Sima Drink – przepis na fermentowaną lemoniadę

Sima Drink to tradycyjny fiński napój do Vappu czyli święta wiosny, które obchodzone jest w tym kraju na początku maja. Wówczas to, niemal wszyscy obywatele, budząc się z zimowego snu, wylegają na ulice i rozpoczynają wielkie świętowanie. Nieodzownym elementem tej zabawy jest Sima. Co to jest Sima Drink? Sima wywodzi się z rodziny miodów pitnych. …

Sima Drink – przepis na fermentowaną lemoniadę Read More »

zakwas żytni

Zakwas Żytni na Chleb – przepis krok po kroku.

Jak zrobić zakwas na chleb? Zakwas, czyli starter na bazie kultur bakterii ostatnimi czasy jest podstawowym “elementem” w mojej kuchni. Pomaga mi upiec chleb, usmażyć placki a nawet przyrządzić pyszny fermentowany napój. Dobrze przygotowany zakwas może, a nawet powinien towarzyszyć Ci przez bardzo długi okres czasu. Jesli bedziesz dobrze go karmic i utrzymywac w odpowiednich …

Zakwas Żytni na Chleb – przepis krok po kroku. Read More »